Menu

Pratik ve kolay ev yapımı yaprak sarması tarifi

Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisi kuşkusuz yaprak sarmasıdır. Geceleri bile kalkıp buzdolabından onu yemek için can atarız: ) nasıl pişirilir? İçi nasıl hazırlanır? Tüm merak ettiklerinizi sizlerle paylaşacağız.

Yaparak sarması malzemeleri nelerdir?

– salamura yaprak yada taze yaprak ( yarım kilo)

İç harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

– iki su bardağı pirinç

– dört tane soğan

– dolmalık fıstık ( bir paket)

– bir çay kaşığı sıvıyağı

– bir tatlı kaşığı yenibahar

– bir yemek kaşığı kuru nane

– tuz ve kaynar su

– limon ( üzeri için kullanılacak)

Yapılışı:

Yaprakların tuzunu çıkarmanız gerek. Bunun için 3 saat ılık suda bekletiniz ve sonrasında bol su ile yıkayınız. Yıkarken dikkatli olunuz. Yaprakların parçalanmasına dikkat edin.

Eğer taze yaprak kullanacaksanız, kaynayan suya koyacaksınız ve sararana kadar bekleyeceksiniz. Sonrasında suyunu elinizle sıkacaksınız.

Şimdi gelin ilk önce içini hazırlayalım;

Soğanlar yemeklik çok ince doğranır. Bir taraftan pirinçler nişastası çıkana kadar yıkanır ve süzülür

Daha sonra tencereye sıvıyağı eklenir ve ardından soğanlar, dolmalık fıstıklar eklenir. Fıstıkların rengi pembe olana kadar kavrulur.

Fıstığımızı kavurduktan sonra pirinçlerimizi tencereye ekleyelim ve iki dakika kadar yavaşça karıştıralım. Üzerine yenibaharı ve azıcık tarçınımızı ekleyerek karıştıralım.

Bir su bardağı kaynar suyu üzerine dökelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Pirinçler tam pişmesin. Biraz diri olacak şekilde pişirelim ve ocaktan alarak ılımasını bekleyelim. Harç ılık olduğu zaman içerisine kuş üzümü ile nanemizi ekleyelim.

Sıra geldi yaprakları sarma işine…

Yaprakların sap kısımlarını kopartın. Ve yaprağı açın. Üzerine bir tatlı kaşığı hazırlamış harçtan koyun. Tıpkı sigara böreğinde olduğu gibi rulo şeklinde sarın. Biraz sıkı olmasına özen gösterin. Bol sarmayınız. Sarmış olduğumuz yaprakları tenceremize dizelim. Sardıkça, üst üste diziniz.

Tüm yaprakları sarıp, tencereye dizdikten sonra en üstüne limon dilimlerini koyunuz. Ardından üzerini tabakla kapatın. İki su bardağı kaynar su ilave diniz. Su kaynayınca, ateşin altını kısalım ve suyunu çekene kadar sarmalarımızı pişirelim. Eğer içi pişmez ise, ekstradan su ilavesi yapabilirsiniz.

Sarmanın yanında domates ve salata türü faydalı sebzeler çok iyi gitmektedir. Dilerseniz yanına mercimek çorbası yapabilirsiniz.

yaprak-sarmasi-tarifi

Yorum Yap!

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Domain