Menu

Evde lezzetli biber dolması tarifi

Biber dolması yapılışı itibari ile en kolay ve lezzetli yemek tariflerinin başında gelmektedir. İçi kolayca hazırlanabilmektedir. Kimileri sade severken bazılarımız etli, kıymalı ve salçalı yemeyi sevmektedir. Nasıl yapılır? Sosu ve diğer bilgileri birazdan siz değerli ziyaretçilerimle paylaşacağım.

Biber dolması malzemeleri nelerdir?

– dolmalık biber ( 1 kilo yada yarım kilo)

– 1 yada 2 su bardağı pirinç ( kalabalık aileler 2 su bardağı pirinç kullansınlar)

– isteğe göre zeytin yağı yada sıvı yağı ( 3 yemek kaşığı)

– 1 tane kuru soğan

– 1 yemek kaşığı salça

– baharat olarak ise; karabiber pul biber

– tuz

– maydanoz

Yapılışı

İlk olarak iç harcımızı kabımızın içine koyalım. İç harcımız sırasıyla şu şekildedir; 1 su bardağı yıkanmış pirinç, baharatlar, maydanoz, doğramış olduğumuz kuru soğan, zeytin yağı, salça, tuz.bütün malzemelerimizi kabın içine koyduktan sonra güzelce karıştıralım. İç harcımız hazır.

Şimdi sıra geldi biberlerinizi ayarlamaya. Dolmalık biberleri dilerseniz elinizle bastırarak içini çıkartabilirsiniz yada bıçakla başından keserek içini boşaltabilirsiniz. Biberlerin başlarını atmayın kapak olarak kullanacağız.

Biberlerin yarısına kadar iç hartan koyun ve kapağını kapatın. Yayvan bir tencereye dizin. Yer kalmaz ise, biberleri üst üste koyabilirsiniz. Dilerseniz salçayı iç harca katabilirsiniz yada 2 su bardağı sıcak su ile karıştırarak sos olarak üzerine dökebilirsiniz.

Biberleri tencereye koyduktan sonra 2 su bardağı su ekleyelim ve 40 dakika kısık ateşte tencerenin kapağı tam kapalı olacak şekilde pişirelim. Bazı dolma biber tariflerinde 1 su bardağı ve 20 dakika pişirildiği yazıyor ama kesinlikle pişmiyor. Benim vermiş olduğum tarif ideal ve tam pişime süresidir. Siz yinede arada bir kontrol edin. Bazen daha kısa sürede pişebiliyor.

Zeytinyağlı biber dolması tarifi ( başka tarif)

Dolmalık biberler derin dondurucuca saklanabilen en güzel sebzelerden birisidir. Yazın taptaze almış olduğunuz dolmalık biberleri kış boyunca lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz

Malzemelerimiz şu şekilde;

– yarım kilo dolmalık biber

– 2 tane büyük boy soğan

– 2 tane domates

– tuz, nane, karabiber ve arzuya göre yeşillik ( maydanoz ve dereotu olabilir)

– 1 su bardağı sıcak su

Nasıl yapılır?

Biberlerimizin başlarını ayıklayalım ve içini temizleyelim.

Pirinçleri iyice yıkayalım sonra süzelim

Soğanları ince doğrayalım, domatesleri rendeleyelim.

Daha sonra geniş bir tencerenin içerisine zeytin yağını soğanları ekleyelim. Soğanlar yumuşak olana kadar kavuralım. Ardından yıkamış olduğumuz pirinçleri ekleyelim. Diğer malzemeleri domatesi, baharatları ve yeşillikleri koyalım 1 su bardağı sıcak suyu üzerine ekleyerek, pirinçlerin çekmesini bekleyelim. Ardından dolmalık biberlerin içini bu harçla sıkı olmayacak şekilde dolduralım.

Tenceremizin içerisinde biberleri dizelim. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim ve pirinçler yumuşayana kadar yarım saat kadar yemeğimizi pişirelim.

Zeytinyağlı biber dolması kaç kaloridir? 273 kcal (155 g) kaloridir.

Kaç dakikada pişer? 20 – 30 dakikada piler

Biber dolması püf noktası

Biber dolması yemeğinin ana malzemesi pirinçtir. Bu yüzden pirinçlerin kaliteli olması gerekir. Aynı zamanda ılık suda bekletilerek, nişastası arındırılmalıdır. Bu sayede sert olmasını engellemiş oluruz.

Zeytinyağı yemeğe lezzet katar. Sıvıyağı yerine kesinlikle zeytinyağı kullanın. Çok daha lezzetli olacaktır

Yemeğinizi pişirdikten sonra soğuması için kapağını azıcık açın. Böylece daha diri ve parlak dolmalar elde etmiş olacaksınız.

Bazılarımız dolma yaparken 1 yada 2 soğan kullanıyor. Daha fazla ve bolca soğan kullanırsanız, çok daha lezzetli dolmalar elde edersiniz. Yahudilerin dolmaları, çok soğan kullandıkları için lezzetli oluyor. Soğanları rendelemeyin. Bıçakla yemeklik doğrayın.

Yemeğinizi kısık ateşte pişiriniz. Pişerken üzerine zeytinyağı gezdirmeniz daha çok lezzet katacaktır.

Ne kadar çok yeşillik katarsanız ayrı bir lezzet elde edersiniz. Maydanoz, taze nane ve dereotu katmanızı tavsiye ediyorum.

biber-dolmasi-tarifi

Yorum Yap!

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Domain